国产FM-10型全自动牛奶冰点测定仪

产品简介：牛奶冰点测定是国家食品安全标准GB5413.38-2010规定的强制检测项目，为配合国家标准的实施，我们按[much]新国际标准ISO5764-2009《牛奶——冰点的测定——热敏电阻冰点测定法(基准法)》（Milk- Determination of freezing point- Thermistor cryoscope method(Reference method))规范要求，研发了符合GB5413.38-2010规定牛奶冰点测定仪。 我厂隶属于复旦大学（原上海医科大学），积淀了30余年冰点渗透压计研发、生产和持续改进的技术优势。牛奶冰点测定仪是冰点渗透压计的衍生产品。 乳液的冰点是生物学指标之一。哺乳动物的乳汁是哺乳动物乳腺组织生理活动的分泌物，其各种成分皆直接或间接来源于血液。因此，牛奶的冰点温度，自然对应于母牛的血液渗透压。 

工作原理： 冰点是指溶液从液态变为固态的温度。确切的说，乃是指固态与液态处于平衡状态下的温度。对于水溶液（含牛奶），在从液态向固态冷却变化过程中，温度虽已达到结冰点，甚至已超过结冰温度而不发生结冰的现象称之为“过冷现象”。处于过冷状态下的 液态是极不稳定的。任一扰动便可引起其立刻结晶而变为固态。液态变固态时，由于分子能量突然由高能态变低能态，多余的能量就会以热的形式释放出来，称之为“晶化热”。由于晶化热的存在，将使过冷的溶液在结冰形成的瞬间产生温度回升现象。 

上述过程，可用以下“结冰曲线”来描述。图中A点为溶液开始冷却，B点为过冷温度点，C点为过冷温度点，C点为溶液起始结冰温度点，CD段为冰点温度稳定相(又称温度平台)，DE段为固态下继续冷却。 从上述结冰曲线可以看出，溶液在结冰后，有一段温度平稳的时间，即冰点温度平台（CD段）出现，这就是由于晶化热作用的结果。在这段温度平台上的温度，即为所测样品之冰点温度。