香港理工大学5分钟测出地沟油
[内容提要]:鉴于地沟油与植物油的成分不同，通过“基质辅助激光解吸电离质谱”技术，将被测的油品和30种食用油标准图谱作对比，判断样品是否为地沟油。
剧[much]新科研机构证实：香港理工大学应用生物及化学科技学系成功研发快速鉴定食用油测试，名为“基质辅助激光解吸电离质谱”，只需5分钟即可分辨出“地沟油”，而且成本只需数十元。该校计划两年内检验约1000种油，以建立食用油数据库。油库数据采样和分析成果将支撑被测油料是否为地沟油提供有力判断
香港理工大学应用生物及化学科技学系副教授姚钟平表示，研究团队分析了市面上约30种食用油以及从内地收集到的“地沟油”样本，得出一个初步食用油数据库。由于不同种类的食用油显示不同的谱图，通过与数据库中相应的食用油标准谱图比较，就可在5分钟内鉴别一个食用油样本的真伪。
此种判断地沟油原理为：新方法可快速鉴别食用油的成分是否与标签所载相符，即可快速筛查“地沟油”，因为“地沟油”特征之一就是其成分与标签所载不符。
姚钟平还表示，未来两年内，研究团队将建立一个更完备的、包含各种不同食用油谱图的数据库，也会将该方法用于不同仪器，分析更多的食用油样品，以印证新方法的成效。
地沟油对人们健康十分严重，如果能够研发出此种设备，尤其是便携式的更能为日常外面就餐的朋友作为判断餐厅油品的有效手段，市场应用前景巨大，类此产品百度的筷子也是有的。让我们为这种不断研制产品点赞。
