农药残留知识大全
目录：
为了让大家更方便的查阅农药残留的相关信息，上海巴玖小编为您精心整理了农药残留知识大全，主要包括：农药的种类、果蔬农药超标的影响及事件、除去果蔬农药残留的方法、农药残留检测标准、农药残留常用的检测技术、农药残留检测仪品牌介绍、[much]新关于农药残留标准等信息。
对于农药我们都知道虽然能够杀可以用来杀灭昆虫、真菌和其他危害作物生长的生物，但是农药的稳定性好，残留时间较长，在动植物以及人体中不但的积累，在生活中极大危害人体的健康。农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。
农药制剂的种类[much]为常用的有以下几种，粉剂、可湿性粉剂、乳油、颗粒剂、悬浮剂、可溶性液剂等，其他像乳粉、水剂、烟剂、种衣剂、微囊剂等近几年的使用也在增加。
①粉剂：它是由农药原药和陶土、粘土等填料按一定比例混合，经过机械粉碎加工，混匀而成的粉状物。
②可湿性粉剂：它是由原药和填料陶土及湿润剂按一定比例混合，经机械粉碎、研磨、混匀而成的粉状物，其细度为99.5%通过200筛目。
③乳油：它是由原药、有机溶和乳化剂等按一定比例混溶调制而成的透明油状液体。PH一般为6-8，稳定性在99.5%以上，在常温条件下，密闭存放不分层，不沉淀。
④颗粒剂：颗粒剂是由原药、栽体和助剂制成的颗粒状制剂，其颗粒直径一般在250-600微米。
⑤悬浮剂：是农药加工的一种新剂型。它是农药原药和载体及分散剂散合，利用湿法进行超微粉碎而成的粘稠可流动无粉尘、成本低、药效高等特点。
⑥可溶性粉剂：它是近年来发展的一种新剂型。目前常用的加工方法是热熔喷雾法，即将热熔成液体的农药原药，均匀混入水溶性分散剂中，通过加压喷雾、散热成粉状物。
⑦乳粉：它是用加温能熔化而双不溶于水的固体农药原药，加热熔化后倒入温度相近的乳化剂中，经机械搅拌，烘干和粉碎而成。
⑧水剂：它是利用某些原药能溶解于水中而又不分解的特性，直接用水配制而成。
⑨种衣剂：它是由农药原药、分散剂、防冻剂、增稠剂、消泡剂、防腐剂、警戒色等均匀混合一起，经研磨到一定细度便成浆料后，用特殊的设备将药剂包在种子上。
在我们的日常生活中为使果蔬早日上市采用早熟技术，使用化学制剂、激素类物质，促使果蔬超越其生长阶段的环节催熟。有的甚至是违反施用农药后安全期的规定，急于上市出售，导致了果蔬产品中农药残留量超出国家标准，不仅使生态环境受到污染，更为严重的是损害了消费者的身体健康。据统计，近年来因果蔬农药残留过量中毒事件屡屡发生不曾减少更是频频增加。研究表明，果蔬中残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒以致诱发许多慢性疾病。如心脑血管病，糖尿病、肝病、癌症等。更让人难以始料和防范的是：农药在人体内的蓄积还会通过怀孕和哺乳传给下一代。如广州发现海南毒豆角、山东毒姜、山东甲醛等事故。
日常生活中在除去果蔬农药残留的方法有以下几种。
1、浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法。
2、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。
3、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。
4、储存法：农药在存放过程中随 时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。适用于不一腐蚀坏的产品。
5、加热法：可用于一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果，通过加热去除部分农药。
在对于农药残留的检测中涉及的检测标准，由于不同国家其相应的规定不同，就以欧盟国家与国内相比较，欧盟在残留标准中涉及农药76种，总计指标583项，在我国农药残留标准中只涉及52种农药，总计58项，仅为欧盟标准的1/10。
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序号 |
农药通用名称 |
农副产品名称 |
[tallest残留限量(MRL)，≤，mg/kg |
国家标准号 |
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|
1 |
2,4-滴(2,4-D) |
蔬菜 |
0.2 |
GB 15194-94 |
|
|
原粮 |
0.5 |
GB 15194-94 |
|||
|
2 |
矮壮素(chlormequatchloride) |
原粮 |
5 |
GB 15194-94 |
|
|
3 |
百草枯(paraquat) |
菜籽油 |
0.05 |
GB16333-1996 |
|
|
成品粮 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|||
|
柑桔 |
0.2 |
GB16333-1996 |
|||
|
4 |
百菌清 |
谷类 |
0.2 |
GB 14869-94 |
|
|
蔬菜 |
1 |
GB 14869-94 |
|||
|
水果 |
1 |
GB 14869-94 |
|||
|
5 |
倍硫磷 |
谷类、食用油 |
0.05、0.01、0.05、0.05 |
GB 4788-94 |
|
|
6 |
苯丁锡(fenbutatin oxide) |
柑桔 |
5 |
GB 16333-1996 |
|
|
7 |
丙线磷 |
花生 |
0.02 |
GB 15194-94 |
|
|
8 |
丙环唑 |
原粮 |
0.1 |
GB 15194-94 |
|
|
9 |
草甘膦 |
甘蔗 |
2 |
GB14968-94 |
|
|
10 |
除虫脲 |
柑桔 |
1 |
GB 16333-1996 |
|
|
11 |
代森锰锌 |
梨果 |
3 |
GB16333-1996 |
|
|
12 |
稻丰散(phenthoate) |
成品粮 |
0.05 |
GB16333-1996 |
|
|
13 |
滴滴涕(DDT) |
粮食（成品粮） |
0.2 |
GB2763-81 |
|
|
14 |
敌百虫(trichlorfon) |
蔬菜 |
0.1 |
GB16329-1996 |
|
|
15 |
敌敌畏 |
食用油 |
不得检出 |
GB5127-1998 |
|
|
16 |
敌菌灵 |
蔬菜 |
10 |
GB15194-94 |
|
|
17 |
敌瘟磷(edifenphos) |
成品粮 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
18 |
丁硫克百威(carbosulfan) |
稻谷 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|
|
19 |
毒死蜱 |
成品粮 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
20 |
对硫磷 |
食用油 |
0.1 |
GB5127-1998 |
|
|
21 |
多菌灵(carbendazim) |
谷类(以原粮计) |
0.5 |
GB14870-94 |
|
|
22 |
多效唑 (paclobutrazol) |
菜籽油 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|
|
23 |
二嗪磷 (diazinon) |
谷类(以原粮计） |
0.1 |
GB14928.1-94 |
|
|
24 |
伏杀硫磷 (phosalone) |
棉籽油 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
25 |
氟氯氰菊酯 (cyfluthrin) |
棉籽油 |
0.05 |
GB16333-1996 |
|
|
26 |
氟戊菊酯 (flucythrinate) |
棉籽油 |
0.2 |
GB15194-94 |
|
|
27 |
腐霉利 (procymidone) |
菜籽油 |
1 |
GB16333-1996 |
|
|
28 |
甲胺磷(methamidoophos) |
稻谷 |
0.1 |
GB14873-94 |
|
|
29 |
甲拌磷 (phorate) |
谷类 食用油 |
0.02 |
GB4788-49 |
|
|
30 |
甲基对硫磷 |
稻谷 |
0.1 |
GB14874-94 |
|
|
31 |
甲基嘧啶磷 |
谷物 |
5 |
GB14928.3-94 |
|
|
32 |
甲萘威 (carbary) |
粮食 |
5 |
GB14971-94 |
|
|
33 |
甲霜灵 (metalaxyl) |
果菜 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|
|
34 |
久效磷 (monocrotophos) |
稻谷 |
0.02 |
GB16333-1996 |
|
|
35 |
抗蚜威 (pirmicarb) |
粮食(包括大豆) |
0.05 |
GB14928.2-94 |
|
|
36 |
克百威(carbofuran) |
稻谷 |
0.5 |
GB14928.7-94 |
|
|
37 |
克菌丹(captan) |
水果 |
15 |
GB15194-94 |
|
|
38 |
硫线磷 (cadusafos) |
甘蔗 |
0.005 |
GB14969-94 |
|
|
39 |
喹硫磷(quinalphos) |
大米 |
0.2 |
GB14928.10-94 |
|
|
40 |
乐果(dimethoate) |
食用油 |
不得检出 |
GB5127-1998 |
|
|
41 |
林丹(lindane) |
蛋 牛乳 乳制品 肉 原粮 |
0.1 0.01 0.2 2 0.1 |
GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
42 |
磷胺(phosphamidon) |
原粮 |
0.1 |
GB15194-94 |
|
|
43 |
硫双威(thiodicarb) |
棉籽油 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
44 |
六六六 (HCH;BHC) |
粮食 蔬菜 水果 鱼 |
0.3 0.2 0.2 2 |
GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 |
|
|
45 |
氯氟氰菊酯 (cyhalothrin) |
棉籽油 梨果 果菜 柑桔 叶菜 |
0.02 0.2 0.5 0.2 0.2 |
GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
46 |
氯菊酯 (permethrin) |
谷类 蔬菜 水果 |
1 1 2 |
GB14871-94 GB14871-94 GB14871-94 |
|
|
47 |
马拉硫磷(malathion) |
成品粮 食用油 蔬菜 水果 原粮 |
3 不得检出 不得检出 不得检出 8 |
GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 |
|
|
48 |
灭草松(bentazone) |
原粮 |
0.05 |
GB16333-1996 |
|
|
49 |
灭多威(methomyl) |
甘蓝 柑桔 |
2 1 |
GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
50 |
灭幼脲 (chlorbenzuron) |
蔬菜 原粮 |
3 3 |
GB15195-94 GB15195-94 |
|
|
51 |
氰戊菊酯 (fenvalerate) |
根块类菜 谷类 果类菜 水果 叶类菜 |
0.05 0.2 0.2 0.2 0.5 |
GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 |
|
|
52 |
炔螨特 (propargite) |
柑桔 梨果 棉籽油 叶菜 |
5 5 0.1 2 |
GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
53 |
噻菌灵 (thiabendazole) |
柑桔 香蕉 |
10 3 |
GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
54 |
噻螨酮 (hexythiazos) |
柑桔 梨果 |
0.5 0.5 |
GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
55 |
噻嗪酮 (buprofezin) |
粮食 蔬菜 |
0.3 0.3 |
GB14970-94 GB14970-94 |
|
|
56 |
三环唑(tricyclaxole) |
稻谷 |
2 |
GB14928.9-94 |
|
|
57 |
三唑醇(triadimenol) |
原粮 |
0.1 |
GB15194-94 |
|
|
58 |
三唑酮 (triadimefon) |
谷类（原粮） 蔬菜 水果 |
0.5 0.2 0.2 |
GB14972-94 GB14972-94 GB14972-94 |
|
|
59 |
三唑锡 (azocyclotin) |
柑桔 梨果 |
2 2 |
GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
60 |
杀虫环(thiocyclam) |
大米 |
0.2 |
GB14928.11-94 |
|
|
61 |
杀虫双(disosultap) |
大米 |
0.2 |
GB14928.12-94 |
|
|
62 |
杀螟丹(cartap) |
成品粮 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
63 |
杀螟硫磷 (fenitrothion) |
谷类 食用油 |
5 |
GB4788-94 |
|
|
64 |
杀扑磷(methidathion) |
柑桔 |
2 |
GB16333-1996 |
|
|
65 |
双甲脒 |
柑桔 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|
|
66 |
水胺硫磷 |
稻谷 |
0.1 |
GB 14928.8-94 |
|
|
67 |
四螨嗪(clofentezine) |
水果 |
1 |
GB15194-94 |
|
|
68 |
涕灭威 |
花生仁 |
0.05 |
GB14928.6-94 |
|
|
69 |
五氯硝基苯 |
蔬菜 |
0.2 |
GB15194-94 |
|
|
70 |
辛硫磷 |
谷类 蔬菜 |
0.05 |
GB14868-94 |
|
|
71 |
溴甲烷 (methyle bromide) |
原粮 |
50(以无机溴计) |
GB15194-94 |
|
|
72 |
溴螨酯 |
柑桔 |
5 |
GB16333-1996 |
|
|
73 |
溴氰菊酯 |
柑桔 水果 原粮 |
0.05 |
GB14928.4-94 |
|
|
74 |
亚胺硫磷 |
茶叶 |
0.5 |
GB16320-1996 |
|
|
75 |
乙硫磷 |
棉籽油 |
0.5 |
GB15194-94 |
|
|
76 |
乙烯菌核利 |
蔬菜 |
5 |
GB15194-94 |
|
|
77 |
乙酰甲胺磷 |
谷类（以原粮计） |
0.2 |
GB14872-94 |
|
|
78 |
异菌脲 |
梨果 |
10 |
GB16333-1996 |
|
|
79 |
莠去津 |
甘蔗 |
0.05 |
GB16323-1996 |
|
1、气相色谱法
气相色谱法是利用试样中各组分在气相和固定液一液相间的分配系数不同，当汽化后的试样被载气带人色谱柱中运行时组分就在其中的两相间进行反复多次分配，经过一定的柱长后便彼此分离，按顺序离开色谱柱进人检测器，产生的离子流信号经放大后在记录器上描绘出各组分的色谱峰。
2、气相色谱-质谱联用法
气相色谱-质谱联用是将气相色谱仪和质谱仪串联起来作为一个整体的检测技术。样本中的残留农药通过气相色谱分离后,对它们进行质谱的从低质量数到高质量数的全谱扫描。
3、高效液相色谱法
高效液相色谱法也是一种传统检测方法,可以分离检测极性强、分子量大的离子型农药，尤其适用于高沸点、热稳定性差、相对分子质量大、不易气化或受热易分解农药的检测。
4、液相色谱-质谱联用法
、液相色谱-质谱联用是利用内喷射式和粒子流式接口技术将液相色谱和质谱联接起来的方法。LC在分离方面非常有效,而MS允许分析物在痕量水平上进行确认和确证。LC-MS对简单样品具有几乎通用的多残留分析能力、检测灵敏度高、选择性好、定性定量可同时进行、结果可靠。是目前前景[much]为广泛的一种检测技术。
5、超临界流体色谱法
超临界流体色谱是以超临界流体为流动相的色谱分离检测技术。可以使用各种类型的较长色谱柱,可在较低温度下分析分子量较大、对热不稳定和极性较强的化合物。
6、快速检测方法
酶抑制检测法应用于检测蔬菜、水果或农产品中的有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留。其原理是将乙酰胆碱酯酶与蔬菜、水果或农产品提取液混合，以碘化乙酰硫代胆碱(ATCHI)为底物，二硫双硝基苯甲酸(DTNB)为显色剂，经过一定时间的反应后比色。如果提取液中不含农药或残留量极低，酶的活性就不被抑制，基质就会被水解，水解产物与加入的显色剂产生颜色反应。反之，加入的显色剂就不显颜色或颜色变化很小。
7、免疫分析法(ImmunoassayAnalysis,IA)
是利用抗原和相应抗体在体外也能特异性结合的原理发展的一类特异性强、灵敏度高、分析容量大、分析成本低、安全可靠的检测方法。是一种以抗体作为生物化学检测器,对化合物、酶或蛋白质等物质进行定性和定量分析,将免疫反应与现代测试手段相结合而建立的超微量测定技术。
1、国内农药残留检测仪品牌介绍
农药残留检测仪的品牌众多在国内市场上国产品牌中使用[much]为广泛的是有由上海巴玖实业有限公司代理的GDYN-1010SC农药残留检测仪，其特点如下
具有抗震、抗潮性能；采用超声波萃取技术，提取速度快效率高。
采用国家标准方法——酶抑制法（GB/T5009.199-2003）。
适用220V±22V电压。
采用脉冲供电方式，光源使用寿命可达10万小时。
采用催化辛辣物质分解的样品前处理技术，可实现辛辣物质如：葱、姜、蒜、蒜苔、韭菜等样品的快速检测。
一次可同时进行10个样品检测，检测时间仅需13分钟。
光学系统结构简单，采用固体发光器件，既作光源又作单色器。
利用专用试剂与干扰物质反应及配套设备催化干扰物质分解等措施5分钟即可消除辛辣物质干扰等特点。
2、进口农药残留检测仪品牌介绍
在众多进口的农药残留检测仪中上海巴玖实业有限公司代理的韩国美卡2120V-FA农药残留检测仪独树一帜，其功能特点远远超过其他同系类的产品。如下所示
采用国际[Cutting-edge全息光栅技术的单色器，具有良好的波长[accuracy]度和重复性，可全面提高检测结确性。
专用配备的全自动8联池旋转样品支架，自动化程度高，可同时检测多个样品且操作简单、速度快，全面提高检测效率。
内置半长时间性卤钨灯，波长范围广、使用寿命长、稳定性高、可确保检测结果的一致性和[accuracy]性。
开机仪器自我诊断，波长自动校准，可实时显示仪器性能状况。
配套专用检测软件，利用RS-232接口与PC机联机，可操控仪器进行样品检测。
自主研发的“对外通用通信协议”，可满足“客户自由选择终端检测设备和监控网络系统”的要求。
检测方法符合国家标准，且检测成本低，检测试剂无需配制、可长期常温保存。
提供完备的附件配置，采用美观、耐用的铝合金包装箱，方便用户于固定实验室或移动实验室的操作。
对于因农药残留引发的事件频频发生，国家卫生计生委与农业部联合发布的新版《食品中农药髙至残留限量》(GB2763-2014)标准在2014年8月1日正式实施，其中规定不仅要求部分农药的残留量降低，而且增加了新农药残留标准，被称为“[much]严”新国标。
新标准为284种（类）食品农产品规定了多种农药的残留限量标准，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品。除常规的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农药残留限量值。基本覆盖百姓经常消费的食品种类，扩大了食品农产品种类。我国不同地区、不同农作物生产中经常使用的农药品种大约为350个，而新标准为387种农药制定了髙至残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种。并且基本覆盖了常用农药品种，我国不同地区、不同农作物生产中经常使用的农药品种大约为350个，而新标准为387种农药制定了髙至残留限量标准。
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